更新时间：2019-10-30点击：1077
秋季来临，加拿大各个超市门口堆满了橘黄色的南瓜。除了作为万圣节的装饰品以外，南瓜富含丰富的维他命A、胡萝卜素、钙、铁等矿物质，是秋季养生的佳品。
《安居加拿大》为大家推荐如下几道美味可口，老少皆宜的经典南瓜菜肴：
一、南瓜山药红枣粥
1、南瓜、山药去皮切成小块，加水入锅烧开
2、加入洗净的小米，再用大火烧开
3、烧开后加入去核小枣
3、水开后，转小火煮20分钟直至粥变得粘稠（每隔几分钟要用勺子搅动，防止锅底粘连）
4、最后可放入少许枸杞，关火盖盖用余温闷煮片刻即可。
二、家常南瓜饼
1、南瓜去皮、洗净、切块，用料理机打成泥状，或上锅蒸10分钟
2、将南瓜泥与糯米粉，白糖混合，和成面团
3、将坚果碎、红豆、红糖搅拌成馅
4、将面团分成大小相当的面团，压扁，放入适量馅料，收口按成饼状
5、南瓜饼双面撒上白芝麻
6、锅中倒入适量食用油，放入南瓜饼，用小火煎至两面金黄即可。
三、小南瓜蒸蛋
1、将小南瓜洗净，切去顶部，挖除南瓜籽
2、南瓜连盖子一起放入锅中，中大火蒸15分钟
3、准备好鸡蛋液，加2倍温开水，少许盐调味
4、将蒸制八九成熟的南瓜取出，放凉之后，倒入蛋液
5、继续上锅，中大火蒸10分钟左右即可。
四、南瓜蒸排骨
1、排骨洗净，淋干后备用
2、南瓜洗净，切大块备用
3、锅中放入少许食用油，放入排骨小火煎至变色
4、加入葱姜爆香
5、加入料酒、盐、胡椒、生抽、老抽翻炒均匀
6、加入南瓜块继续翻炒，待南瓜开始变软，加适量开水
7、小火焖煮20分钟左右，大火收汁即可。
五、南瓜西米露
1、南瓜洗净、皮切、切成小块
2、上锅蒸熟
2、煮西米，直到西米变透明为宜，取出沥干水分
3、将蒸熟的南瓜加入牛奶一起搅拌成糊状
4、把西米和南瓜糊混合在一起，加蜂蜜搅拌均匀即可，冷热食用均可。
六、咸蛋黄焗南瓜
1、南瓜洗净、去皮，切成像薯条似的长柱条备用
2、锅内放油，小火煸炒南瓜条，南瓜条稍微变软捞出控油
3、锅内留少许油，把捣碎后的鸭蛋黄放进去翻炒
4、待蛋黄呈膨胀状，放入南瓜条和蛋黄充分混合，翻炒均匀
5、加少许盐调味即可。
（以上部分图片来自网络）
