加拿大枫糖节

更新时间:2019-10-31点击:1032

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    枫糖(Maple Syrup)是“枫叶之国”加拿大最具代表性的特色产品之一。加拿大有一条著名的“枫树大道”东起魁北克城,沿着圣劳伦斯河向西一直延伸到尼亚加拉大瀑布。在这条长800公里的“大道”上分布着上万家枫糖生产厂家,占全世界总产量75%以上。

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    枫糖产自枫树的树液,枫树属落叶乔木,树龄可达到500年。枫树的树干中含大量淀粉,冬天的时候转化为蔗糖,天气缓和后就变成香甜的树汁。天气暖和的时候,枫糖工人在树上钻孔,树汁源源留出,再经过精心的熬制,香甜的枫糖就大功告成啦。

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    枫糖含有丰富的矿物质,如钙、镁、钾以及少量的锌和锰,还有少量的苹果酸,所以使得它的味道略带一点酸味。相比砂糖和蜂蜜,枫糖的甜度要低很多,热量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低,能补充营养不均衡的虚弱体质。枫糖分为不同的等级,颜色、口感会略有不同。

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    加拿大传统的民间节日枫糖节每年3、4月期间在魁北克和安大略省举行。魁北克分布着大大小小400多个“枫糖小屋”,小屋由原木搭建,屋里有专人讲解和表演如何用专用的大锅熬制成香甜的枫糖,然后请游客们现场品尝。枫糖还可以用来制作很多糕点,如枫糖糕,枫糖薄饼、太妃糖等,在枫糖节的集市上都可以尝到,坐观光马车,或者在繁茂美丽的枫树林中漫步、拍照,和当地人一起载歌载舞,都是枫糖节必不可少的体验项目,尤其适合孩子们参与。

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